Entrée

Plat

Café gourmand

Menu servi uniquement le midi, du lundi au vendredi

Entre terre et mer (tartare de St Jacques, de saumon, de bar, huître glacée, foie gras et sorbet végétal)

ou

Parfait de St Jacques, langoustine rôtie, crème de têtes

ou

Déclinaison d'huîtres de la baie (2 chaudes, 2 glacées, 2 froides)

Retour de la criée en trilogie (selon arrivage)

ou

Fondant de veau, retour des sous-bois, jus perlé, picatta de ris de veau

Mille-feuilles à la vanille, sorbet acidulé

ou

Parfait glacé au Grand-Marnier, sablé au Gianduja et tuiles croustillantes

ou

Douceur du verger (pâte sablée, financier, compotée et gelée de pommes, ganache vanillée et éclats de caramel)

*Menu 49.50€ entrée, plat et dessert.

*Menu 39.50€ entrée, plat ou plat, dessert

Supplément fromage dans le menu 7.50€

Concerto de foie gras

ou

Mille-feuilles de St Jacques et bar, croquants du jardinier parfumés aux agrumes

Granité au Champagne

Cérémonie royale de St Pierre, bar, langoustine et St Jacques, crème de têtes

ou

Ris de veau poêlé, régal du maraîcher

Fromage du terroir et sa crème glacée

Dessert au choix