Entrée

Plat

Café gourmand

Menu servi uniquement le midi, du mardi au vendredi

Entre terre et mer (tartare d'espadon, de saumon, huître glacée, langoustine rôtie, foie gras et sorbet végétal)

ou

Parfait de saumon fumé, fondue de poireaux, langoustine rôtie, rouelle de homard, velouté de têtes

ou

Les belles Cancalaises et Castines, froides et en gelée

Retour de la criée en trilogie (selon arrivage)

ou

Filet de bœuf poêlé au beurre écarlate, galet de ris de veau, jus perlé

La minute du pâtissier

ou

Soupe de fraises à la menthe, sorbet citron-basilic, tuiles craquantes

ou

Mille-feuilles à la vanille, sorbet du moment

*Menu 54.00€ entrée, plat et dessert.

*Menu 44.00€ entrée, plat ou plat, dessert

Supplément fromage dans le menu 8.50€

Palette des mers profondes en surprise, croquants du jardinier, vinaigrette acidulée

ou

Concerto de foie gras '(foie gras au naturel, escalope poêlée et soupe de foie gras)

Granité au Champagne

Cérémonie royale de St Pierre, homard, langoustine, crème de carapaces

ou

Ris de veau poêlé, régal du maraîcher

Fromage du terroir et sa crème glacée

Plaisir sucré